随着五一小长假的临近，全国各地的旅游城市也以多种多样的方式火了起来。旅游要火热，除了要有美景之外，更少不了美食。汾市镇小湾村就有着夏天必不可少的美食——小龙虾。近年来，当地村民在镇政府与村委的大力支持下，借助优质的自然资源，发展“稻田+小龙虾”稻虾连作，小小的龙虾孕育了致富的大产业，成为乡村振兴路上的强力引擎。

记者 李玲：最近的天气越来越热，也在告诉我们夏天马上就要到来了。说到夏天到来，作为吃货的我现在满脑子想的都是红红火火的小龙虾，有的人说夏日的快乐就是小龙虾配啤酒，小龙虾绝对称得上是夏日餐桌上的王者美食。说了这么长时间的小龙虾，我已经是蠢蠢欲动了，特别的想吃，所以我们一不做二不休来到了汾市镇小湾村的龙虾养殖基地，大家往那边看，嗯，老伯正在看着他的龙虾，我们过去了解一下。

小湾村位于丘陵平原，这里多良田，土层深厚肥沃，无重金属污染，而且山泉水源充足。当地村民们充分利用平坦的地形以及大山上蕴藏的丰富山泉水来养殖小龙虾，不仅没有污染，而且养出来的小龙虾也是个大、肉质鲜美。

记者 李玲：平时我们都只是吃龙虾，我还从来都没有来到过小龙虾的“老家”，看上去小龙虾养殖基地的风景还不错，而且环境也是特别的好。这里就是我们养殖小龙虾的水塘了，来看一看。老伯，您这个网可以借我捞几个龙虾吗？

养殖户 唐孝志：好的。

记者 李玲：看，我们的龙虾上网了，看一下。我看您这儿的龙虾是特别的干净的，是为什么？

养殖户 唐孝志：因为我们这里的水草干净，又是泉水，不是河里的水。河水里面的水质不好，长出来都是很黑很黑的那种。

记者 李玲：这个小龙虾都是吃什么呀，你们平时会专门地去喂养它，还是把虾苗倒在水塘里，让它自己长？

养殖户 唐孝志：我们这里的龙虾它是自然生长的，就是这个水塘里面，田里如果晒干了，就注上水，它自然就有，因为这个自然环境特别的好。

唐孝志养殖小龙虾已经有10年了，近年来，在村委的统一规划下，他流转了50余亩水田。稻田里养虾，小龙虾与水稻共作共生，是小湾村小龙虾养殖的一大特色，每年的春夏季节，养殖户们就会主要放养小龙虾，到八月份，在放养小龙虾的同时种植水稻。小龙虾在稻田里活动，为稻田除草、松土，其排泄物则为稻谷提供肥料。 

村民唐继贵是从前年开始养殖养小龙虾，他说，看到别人做得好，自己也就发展养殖小龙虾了，每亩可以赚3000多块，比以前的收入多了好几倍，而且还可以种田，种田还有收入。

为了提高农民收入，助推乡村振兴，近年来，小湾村因地制宜推广稻虾连作，集中规划成立小龙虾基地养殖基地，实行统一规划、统一养殖、抱团发展。

记者 李玲：唐书记，你好。我看到小湾村有非常多的水塘里面都养了小龙虾，我们现在的养殖情况是什么样的呢？

汾市镇小湾村党总支书记 唐林华：我们现在养殖户有四五十户，大概300亩左右。

记者 李玲：怎么会想到说要搞这么大面积的龙虾养殖？

汾市镇小湾村党总支书记 唐林华：因为村民要提高收入，就必须要转型。开始的时候只有五六户在养殖，后面的农户看到了这个情况，感觉这个经济效益很不错啊，所以大家都养起来了。

如今，小湾村通过“村集体+合作社+农户”的生产经营模式，由养殖大户带动脱贫户、村民一起发展小龙虾养殖，实现了增收致富。目前，小湾村共养殖小龙虾300余亩，每亩可以产优质小龙虾300多斤，年产量9万余斤，村民户均增收一万多元，下一步，该村还将扩大养殖规模，实现一地双业、一水双用、一田双收。

汾市镇小湾村党总支书记 唐林华：我们村通过借助这次旅发大会的契机，助力乡村振兴，准备在五月中下旬，筹办一次龙虾文化节，到时候我们也会搞一些趣味活动，比如说画龙虾呀，钓龙虾呀，抓龙虾呀，还有吃龙虾，让大家感觉到既好吃又好玩，而且也是为了推广我们现在村里的一个特色，带领村民可以加入进来，共同致富。

作为夜经济时代的“宠儿”，小龙虾也是市民餐桌上不可或缺的一道美食。

记者 李玲：哇，我们的龙虾大餐终于是上桌了，其实啊，不同的烹饪的方式会让龙虾赋予不同的口感。就像清蒸的方式，会让龙虾最自然、鲜美的味道最大限度地保留下来。十三香的做法也会让馥郁的香味全部融到虾肉里面去，麻辣鲜香一应俱全。忍不了了，忍不了了，我必须要马上尝一个。口感是那种特别Q弹的感觉，而且很有韧性，太好吃了！